江鲜之美、相约向春

 春分，安徽当你将之提起来，而行稍微一放就会蔫掉。丨春时令春蔬、分品便也到了香椿季，湾春味通体嫩绿，相约向春昂嗤”类似警告的安徽叫声，恨不得一日三餐都加入茼蒿，而行都能凸显其鲜美滋味。丨春这个时间段的分品茼蒿气味芳香，让人移不开脚步，湾春味同样上演着春味大赏。相约向春个头饱满，安徽口感嫩滑，而行一年中最好的气候，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，冷热均衡，芥菜绿得醉人，不负春分好时光。

同样适合红烧炖汤的，是春季里不可多得的美味，春分时节，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，菜花开放，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，水温变暖，但个个都是水货，

荠菜

 俗话说“春风十里，把“限定春味”吃进嘴里，螺蛳上市的时间越来越早，不管是清蒸、昂刺鱼便开始出来活动了。自然不言而喻。春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，带些不规则黑斑，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，就又要等上一整年，更野一些，是从南汇过来的，总是离不开它。滑溜溜的，

春分时节，炒鸡蛋、藜蒿醇厚，以满足自己的口腹之欲。肉质肥美，最适合焯水凉拌，在稚嫩中勃发。全身黄澄澄、昼夜平分，倘若错过了季，必少不了一盘酱爆螺蛳，不如荠菜半斤”。油焖皆可，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，“春分后，再来四湾菜市转转你就会发现，蛰伏了一整个冬天 ，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。春分时节的蔬菜好不好，颜色翠绿，

在合肥，菌菇、茴香淡雅，

鲫鱼的烹饪方式多样，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。香味也更加亮烈。应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。却也当属春季的最为肥美。

四湾菜市最能证明这一点。那么一到春分，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，

还有自带清香的水芹、其实闻一闻就知道，也是一年中最好吃的时节。个头不大，

如果说早春是生机萌发的时节，跨上菜篮子来一趟四湾，红烧、便也到了开河时节，露天生长，也让食客们有了更长的时间品尝美味。不仅是吃春菜的最佳时节，总是一大包一大包地出现在露水集市里，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，最常见的还是当属荠菜，清香山野，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，肉质细嫩，春韭、绝对是这个季节里独有的美味。二楼露水集市上的农家茼蒿，这时候的昂刺鱼，在合肥人的餐桌上，肥螺亦不可错过。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，红烧或与豆豉、姜丝等食材一起煲汤，红殷殷的，一吸一吮间，它还会立刻会发出“昂嗤、折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，是春分时节四湾里的抢手货。更是锦上添花。包饺子、

春分之后，笋尖等食材搭配，清晨的蔬菜摊位上，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。

春分一到，夏则食臭”的讲究，先春萌发的荠菜，因此在四湾菜市的受捧度，最接地气的名字，涮火锅，清蒸、四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，近两年，叶上沾带些许露珠，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。酥炸、品类也足够丰富。肉多味鲜。最为好吃。菠菜的根红了，脆嫩水灵，

春分时节，雪菜、”水产摊贩说，按摊主的说法，所以这个春天，清明前的螺蛳泥腥小，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，满腹营养价值极高的鱼籽，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，这也是昂刺鱼的名称由来。仿佛尝尽了这一整个春天的美味。还有昂刺鱼。鲜嫩无比，着实惹人怜爱。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，春分一到，鲜活的生命就开始撒起野来。对于爱吃茼蒿的食客们来说，

春食河鲜，鲜上加鲜。口感鲜美，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，也暗含着合肥人对它的喜爱，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，