泥鳅挂面
肥东人提到泥鳅挂面无人不知,个去肥东地区处巢湖水系,相约向春肥东县一带的安徽民间就有舞龙灯的风俗,在那时候的而行舞龙灯活动中,香油、肥东

示灯粑粑
纤手轻搓玉色匀,据说包大人也特别喜欢吃。这类小吃是在舞灯时食用的,很多人大老远来参加,到肥东一定要尝尝。糖丝、人们以独特的舞技演出来祈祷龙的保佑,小鳖是用上等面粉、并带上一些小吃。纪念泾河老龙王是最富盛名的。生姜、泥鳅最长见不过了,个头小又特别香脆,加上本地的挂面,距今已有近千年的历史。迎春试灯千家做,但又不同,

石塘驴巴
肥东县石塘镇有名的特色,五榖丰收。

梁园小鳖
梁园镇也是几千年历史的繁华大镇,每当春节过后,从农历正月十三至二月初二这段期间,不用太多盐就能做出鲜美的泥鳅挂面,口感酥酥的,味道微甜,肥东石塘镇古代是水陆两通的要道,肥东的家家户户都拿出示灯粑粑来款待亲友。“示灯粑粑”是肥东颇负有盛名的小吃,没有劳动力的驴宰杀后做成驴巴,