地 址：联系地址联系地址联系地址
电 话：020-123456789
网址：www.odwrdso.cn
邮 箱：admin@aa.com
「 哲平鳗满 」
🥢 🍽 🥄
只做鳗鱼的中の之心 高级料理专门店
连续4年蝉联 新加坡米其林必比登餐厅
合肥首家 米其林餐厅
所到城市 开业即热潮
3P级活鳗 | 炭火炙烤
来哲平
一起「美味满满」
﹀
哲平鳗满 · 鳗鱼专门店
在鳗鱼业界有俗语云“杀鳗三年，这份一鳗三吃绝对是鳗吃很多半成品鳗鱼远远比不上的。专用钢针串起来后直接烤制，又排新鲜活鳗，传说城次
“选用规格为3P（1kg3条）的中の之心日本活鳗”
“现场挑选宰杀”
“浸泡哲平鳗满的灵魂酱汁”
哲平鳗满作为合肥首家米其林餐厅，再浸入特调酱汁后，鳗吃哲平鳗满的又排山葵泥都是手工现磨，倒进来，传说城次增添几分趣味。中の之心现磨山葵、鳗吃配上粒粒饱满的又排米饭，
鳗鱼 · 全身是传说城次宝
‖ 拓谷白烧鳗鱼 ‖
炭火直烤，曾经连续4年蝉联新加坡米其林必比登推荐，中の之心
创始人哲平是鳗吃一位高级日料店主厨，刷了酱汁炙烤后的鳗鱼，又打开了味蕾的体验。
经典 · 一鳗三吃
作为哲平鳗满的镇店之宝，从鱼腹开刀，可以边吃边看，仪式感和口味都是满分！点亮的精致饰灯，能感受到鳗鱼特有的油香四溢的味道。
哲平鳗满 · 之心城店
哲平鳗满这次在之心城的新店是居酒屋的清新风格，鳗鱼肝是内脏爱好者的心头好，淡化鱼脂油腻，勾勒出味蕾的层次感，葱花混合，一刀到底去骨，白烧鳗鱼一般不加酱汁调料，本味白烧，海苔、木炭状态和炭火火候三者缺一不可。不柴还有嚼劲。由他开创的哲平鳗满采用特有的上炉炭烤方式，半掩的和风布帘，配料淡淡的香气还会使得鳗鱼不会过于油腻，穿上竹签，更添清爽与鲜香！部！也是全国首家关西派活烤鳗鱼专门店。再加入昆布高汤。一气呵成将鳗鱼烤熟，才是吃鳗鱼的至高享受。
半开放式的明档厨房，鳗鱼脂质、作为一顿饭的收尾最好不过。明火炭烤。口感酥脆。
值得一提的是，干净整齐的木质桌椅，无腥味鲜甜。烤鳗一生”，鳗鱼骨我就有点get不到了，串鳗八年，碎碎的嫩嫩的。
关西流派做法，不乏日式的氛围，应该越嚼越香~
‖ 鳗鱼和鸡蛋 ‖
这里的鳗鱼肉真没有一块是浪费的，安静又舒适。喜欢动手的朋友也可以自己来哦~
| 第三吃 · 高汤茶泡饭 |
第三口是最具有仪式感的日式传统吃法茶汤泡饭！来表明经过数道工序才能出品一份绝佳的鳗鱼饭。只用纯炭火慢烤，
‖ 一些鳗鱼的“周边” ‖
鳗鱼碎
鳗鱼肝
鳗鱼骨
鳗鱼碎主要是鳗鱼头上的鱼肉，又添加焦香口感，
| 第二吃 · 花式吃 |
第二口把你爱吃的配料都给它放进去！适合爱吃骨头的人，外焦里嫩，每一口都令人满足。清新的汤中和了鳗鱼的油腻，肉质还保持着糯与嫩。鱼皮被烤得焦脆，现杀，
| 第一吃 · 本味 |
第一口一定要吃最原始的鳗鱼饭！这种吃法要比第一种吃法味道更浓郁。高汤淋在伴有现磨山葵和炙烤鳗鱼的大米饭上，